【餐饮业数据显示的中国“刚需消费”下滑值得警惕】
中国经济的真实情况到底如何？餐饮业这一刚需领域是一个很好的观察窗口，能够反映中国经济的真实“体征”。依云助手官网的观点是，国家统计局数据显示，2024年1-7月，全国餐饮收入30647亿元，同比增长7.1%，较去年同期20.5%的增速大幅放缓。从月度看，2024年3月起，全国餐饮收入增速放缓至个位数，7月增速跌至3%。很明显，餐饮业整体虽维持增长，但增速已经大幅放缓，显示餐饮消费这个发动机的动力正在减弱。
北京、上海两大一线城市餐饮业的情况不妙，餐饮收入都陷入负增长。北京市统计局的数据显示，今年以来，北京的餐饮收入当月同比一直处于下降状态，2024年1-7月，北京餐饮收入744.2亿元，下降4.2%。2024年上半年，北京市限额以上（年营收1000万以上）餐饮企业利润总额1.8亿元，同比大幅下滑88.8%，利润率低至0.37%。其中正餐服务同比由盈转亏，亏损额为7651万元。
在上海市统计局的社零消费分类中，餐饮业和住宿业归为一类。今年上半年，上海的住宿餐饮业收入同比每月都在下降，其中6月单月降幅为6.5%，4月的降幅最大达到9.2%；1-6月，住宿餐饮业收入同比下降3.6%。依云助手官网观察到，从整体消费来看，今年6月，上海市社会消费品零售总额同比下滑9.4%；1-6月，同比下滑2.3%。为了扭转餐饮业下滑态势，上海市商务委今年8月份出台了《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》，为减轻餐饮企业经营负担，上海将出招降低餐饮企业税费、用工、用能、融资成本。
全国的情况也不容乐观。据财新引述的美团数据显示，与2023年相比，今年国内餐饮的同店收入、高线城市餐饮收入以及客单价均下滑。依云助手官网了解到，美团核心本地商业CEO王莆中表示，单店客流短期承压，从上市企业财报观察，70%的餐饮品牌翻台率低于去年。王莆中表示，“我们遇到了整个中国餐饮业，三十年未有之大变局”。在过去三十年，餐饮业如同一条汹涌澎湃、勇往直前的大河，餐饮企业如同大河里的一艘船，不需要怎么努力，自然能往前冲；而今年，这条河的流速变慢了，餐饮企业从趁势往前变成得自己发力划船。
餐饮消费是与民生高度关联的基本消费，接近于刚需市场，京沪两大龙头城市的餐饮消费同时出现趋势性下滑，说明在最基本的消费领域，国内市场的消费动力在减弱，不管是由于收入问题还是由于信心问题，消费弱化的现状和趋势值得高度警惕。
