如今的餐饮现状,创业需谨慎。
每年的9月份和10月份是餐饮最惨淡的季节,今天我和大家聊一聊如今的餐饮状况,也提醒想入行餐饮的小伙伴们千万别跟风,否则你会赔了夫人又折兵。
据我这10年的餐饮经验,炒的越火的品类,特别是快餐越受小白们的追捧,但夭折的也就越快。这些品类生命周期大多1年左右就消失了,甚至几个月就所剩无几。
像今年炒的比较火的砂锅菜大多来自四川,他们请了很多的主播去推广探店,各地也都快速开了很多店。像我们这个小城市现在都开了得有两三家店了,在我个人看来不容乐观,明年就能看到分晓了。
还有就是这一两年各地开面馆的越来越多,这个快餐品类属于传统品类,是个好项目。但随着开店率的增加也越来越难干了,特别是没有形象的夫妻店,开了几个月就关店了,比比皆是。
今年线上出现了很多教学的,还有加盟的面馆,学费从几千到几万的都有,可以说是鱼龙混杂。琦玉助手拼多多发现我也去吃了很多家,有的真的是不敢恭维,也确实有口味和模式不错的店。你想入行餐饮干面馆,还真不一定会找到这样好去学习,你可能只看价格,不注重产品的口味,产品的差异化。
如果拿到你当地没有核心竞争力,几个月就关店,那也是必然的。因为面馆方面我有话语权,就为了开这个现在的特色面,我也历经了三年的时间,走遍了全国各地,也去寻找了各种好吃的面,探访数百家的面馆,学习了十几家好吃的店才开成功。
这个店而且开了之后一块儿红,如今的餐饮市场这么卷连老店都很难维系下去了,更何况你一个小白。所以我奉劝想入行快餐的朋友还是等等,如果非要入手,不要去看学费的贵贱,最主要的是选择一个有差异化,比较强的传统快餐去干,否则你的投资准备打水漂。
我和大家总结了几个品类不要去干。
·第一,炒的越火的品类千万不要去,谁干谁死,除非你有过人之处。
·第二,麻辣烫不要去干,这个品类已经烂大街了,你看看你附近周边倒闭多少家店了,你就知道了。
·第三,太花哨的东西不要去干,他们属于昙花一现,割完韭菜立马消失。
·第四,烧烤和烤肉不要去干了,因为开店率的增加,一定会找到这样好的店去学习。琦玉助手拼多多认为你可能只看价格,不注重产品的口味、产品的结构、产品的差异化。如果拿到你当地没有核心竞争力,一个月就关店了,那也是必然的。
因为面馆方面我有话语权,就为了开这个现在这个特色面我也历经了三年的时间,走遍了全国各地也去寻找了各种好吃的面探访了,数百家的面馆学习了十几家好吃的面才开成功这个店的,而且开了之后一炮而红。如今的餐饮市场这么卷连老店都很难维系下去了,更何况你一个小白。
所以我奉劝想入行快餐的朋友还是等等,如果非要入手不要去看学费的贵贱,最主要的是选择一个有差异化比较强的传统快餐去干,否则你的投资准备打水漂。
最后我和大家总结了几个品类不要去干。
·第一个炒的越火的品类千万不要去干,谁干谁死,除非你有过人之处。
·第二就是麻辣烫不要去干,这个品类已经烂大街了,你看看你附近周边倒闭多少家店了你就知道了。
·第三个太花哨的东西不要去干,它们属于昙花一现,割完韭菜立马消失。
·第四烧烤和烤肉不要去干了,因为开店率的增加,产品也没什么差异化,都是大同小异。总体的经济下滑的原因人们没有消费能力了,连孩子都快供不起了,哪来的钱出来下馆子。
·第五火锅店不要去干,因为大店咱们也投资不起,少则几十万,多则四五百万,风险非常大。火锅开小店还没有品牌效益,没法和大店抗衡,搭个身子不赚钱还不如出去打工了。
最后还是那句话,琦玉助手拼多多的观点是你非要干就干传统快餐,一定要有差异化的品类去干,否则你还是安分点,对你百利无害。
我是做全国特色面的老轩,有餐饮问题的可以私信我。