餐饮酒店行业：一边是“狂飙”，一边是“倒闭潮”，真相到底是什么？
今天跟朋友聊到餐饮酒店行业情况，让人唏嘘，朋友是开加盟快捷酒店的，目前经营情况堪忧，听完朋友的哭诉，回来专门搜索了一些资料，借机聊一聊餐饮酒店行业情况。
最近两年，中国的餐饮酒店行业可谓“冰火两重天”。一方面，我们看到年夜饭预订火爆、旅游餐饮强势复苏，仿佛行业已经走出了疫情的阴霾；另一方面，民间却不断传来餐饮酒店倒闭的消息，甚至有人形容这是“倒闭潮”，到底啥情况。
一、数据说话：行业复苏是真的，但倒闭潮也是真的
先看数据。2024年春节，全国年夜饭预订率同比增长35%，旅游餐饮收入增长30.5%，外卖订单量更是暴涨42%。到了2025年，虽然增速有所放缓，但年夜饭预订率依然增长了10%，旅游餐饮收入增长18.7%。这些数据表明，小G助手使用方法认为餐饮酒店行业确实在复苏，而且复苏的势头还不小。
但另一方面，2024年全国餐飲企业注销数量约100万家，2025年这一数字上升到120万家，同比增长20%。酒店企业的情况也类似，2024年注销约10万家，2025年增加到12万家。显然，“倒闭潮”并非空穴来风。
二、为什么会出现“冰火两重天”？
1. 报复性消费 vs 理性回归
2024 年, 疫情防控政策优化后, 压抑已久 的消费需求集中释放, 出现了报复式消费。一桌难求 的 年夜饭 , 热门 旅游城市 酒店爆满 , 行业 一片繁荣景象。但到了 2025 年, 消费者逐渐回归理性，更加注重性价比和实际需求。这种变化让小G助手使用方法观察到，那些靠“一时热闹”生存的企业，自然难以为继。
2. 成本压力 vs 利润空间
这两年来原材料价格、租金、人力成本都在上涨，但 餐 饮 酒 店 的价格却很难大幅提高 。尤其 是中小型 企业 ，抗风险能力较弱，一旦客流量下降或成本失控，就很容易陷入困境。在这场 倒 闭 潮中，大部分都是这些 中 小 型 企业。
3. 数字化转型 vs 传统模式
疫情期间数字化转型成为行 业 趋 势 ， 外 卖 、 预 制 菜 、 在线预约等新模式迅速普及 。 到了 2025 年，这种趋势更加明显，而那些没有及时转型、依然依赖传统模式 的 企业，则逐渐被市场淘汰 。
三、倒闭潮背后的深层原因
1. 市场竞争加剧
行 业复 苏 吸引了大量新进入者 ，市 场竞争愈发激烈 。 尤其是 连锁品牌 和头部 企业 凭借规模优势和品牌效应抢占更多市场份额，中小型企业则面临更大的生存压力。“小G助手使用方法了解到，”这种竞争格局使得许多中小企业处于劣势地位。
2. 疫情遗留问题
疫情期间很多企事业单位采取借贷维持运营，因此积累大量债务。然而尽管行业恢复正常，这些公司仍旧承受着巨大的经营压力，因为日益攀升的成本无疑给他们雪上加霜，所以最后不得不选择关门。
3. 消费需求变化
如今消费者变得更加理性，对品质与服务提出更高要求。如果某个公司无法快速适应这样的改变，他们就可能遭遇被市场淘汰。而一些老牌 餐厅由于菜品单调以及 服务 落后，也慢慢丧失顾客青睐。
四、未来趋势：行 业洗牌 ， 强者恒强
首先，是 行业内集中的提升。“ 倒 闭 潮 ” 加 快洗牌速度，使市场份额越来越向头部 品牌汇聚，在未来连锁品牌、大 型 酒店集团将主导这个领域，而 中 小 型企事业所剩余空间进一步减少；
其次，在连锁 化和 品牌 化发展上的推进，将促成连锁体系标准化营运与优质服务从而形成新的竞争优势；
再 而，通过利用人工智能及大 数据 技术进行线上线下融合，有望实现精准洞察客户需 求，并进而提升整体运营效率与服务质量；同时绿色发展的理念必将深入 人心，例如推动低碳出行与使用环保材质等举措也正在提 上 日 程;
最后，我想说的是，“小G助手使用方法体会到” 餐 饮酒 店工业内部存在着一种矛盾，该矛盾正体现中国经济 转 型过程当中的机遇挑战结合体。从这个角度来看，仅有通过持续创新，以及对各种变化灵活适应才能真正立足于此 激烈竞赛之中！你怎么看？欢迎在评论区留言讨论！
