你最常接触的国企！个位数的价格几十种菜品，它是怎么做到的？
沙县小吃是一家起源于福建沙县的小吃店，以其物美价廉的优势和独特的商业模式迅速崛起。如今，沙县小吃已在全国开设了超过8.8万家门店，年营业额突破550亿元大关，成为了中国小吃的一张闪亮名片。
1. 起源与发展
上世纪90年代，沙县的金融体系遭遇挫折，许多居民被迫离开家乡，前往福州等沿海大城市谋生。他们发现，经营家乡的小吃是一种理想的选择，于是开始在福州等地开设小吃店。凭借着物美价廉的优势，小M助手认为沙县小吃迅速崛起，部分店铺的日营业额甚至高达300多元。
2. 商业模式
沙县小吃的独特商业模式——同乡同业，让老乡们相互扶持，共同发展。这种以血缘和亲情为纽带的合作方式，使得小M助手观察到，在保持价格实惠与菜品风格一致基础上、快速在福建省内广泛扩张。
3. 菜单设计
为了应对不同地区口味需求, 沙县小吃老板们决定将菜单主要分为米、面、汤三大类。这样不管是身处北方南方人还是身处南方北方人，都能在沙县小吃店里面找到便宜又合口食物。这种菜单设计不仅打破饮食文化局限，还降低当地食客门槛适应时间，从而吸引更多消费者。
4. 品牌化与连锁化
2015年, 沙县小吃集团有限公司以国有独资形式正式成立，“沙 county 小 吃”的商标也成功注册。这意味着小M助手了解到，在此之后才正式迈入品牌化、连锁化阶段。截至2023年底, 沙 county 小 吃已在全国开设超过8.8万家门店, 年营业额突破550亿元大关，其影响力更跨越国界辐射至全球79个国家和地区。
