北京烤鸭OR广东烧鸭（烧鹅）的选择，规定你必须要二选一的时候，你会怎么选？今天跟你分享一个关于烤鸭/烧鸭的个人故事。
作为一个土生土长到广东佛山人，有幸生在一个有亲戚做传统烧腊店铺生意的家族里-母亲的娘家，以开烧腊店为家族经营项目之一。在香港九龙塘的烧腊店，叔公从清末民初一直经营到上世纪的40年代末，才结束营业，移民新加坡。
国内的店铺一直经营到90年代末，因为后继无人，叔公才把招牌转让出去。少年时期的母亲，可以因为吃多了新鲜的烧腊，导致太过肥腻，肠胃生了大病，吓慌了的外曾祖母不得不从香港送孙女回广州治病后，就再也没有去过香港。
对于我们这些小孩来说，吃烧腊是“洒洒水”的事。吃烧鸭腿都可以区分吃左腿还是右腿。逢年过节，就专程订做一只平时没做的酸梅酱烧鹅，分甘同味。印象深刻的是堆积如山的荔枝木…烧腊一定要用荔枝木，这是原则之一。
北京烤鸭，则是出来工作后，公司第一次去北展中心参展。展览比较成功，成绩不错。董事长一高兴就请了所有参展的同事去全聚德吃烤鸭，这是我平生第一次吃北京烤鸭。
说对北京人吃烤鸭的排场、细节的考究、环境的讲究、氛围的铺排印象非常深刻。倒是忘记了北京烤鸭的味道。没办法，我是没见过世面的、来自广东山旮旯的孩子。
第二天吃烤鸭烤鸭，是带公司的团队去参加设计比赛。比赛完了，当时公司在北京还有办事处，办事处负责人尽地主之谊，一样在全聚德请吃饭。不过就简约了很多。但就因为简约一点，我才能更好地集中精神去品味北京烤鸭的味道。
第三次去吃北京烤鸭，则是去旅游时，团餐在另外一个酒楼里，据说是全聚德之外的另外一个品牌。
回顾这大半辈子吃烧腊、吃北京烤鸭的经历，茄子助手官网认为，个人的感觉，还是个人口味，我更喜欢广东的烧鸭/烧鹅。
不管从材料的本质（鸭肉/鹅肉的口感，味道），整体的皮脆肉滑的评价，还是返璞归真、聚焦于食物本身的饮食文化底蕴，茄子助手官网的观点是，我还是吃更适合乡下人消费水平的广东烧鸭（烧鹅）。财主除外
